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冷风过境，寒流来袭，
一年中难捱的日子，
需要用冬天里的好东西慰藉自己：
很沉的棉被、不分指的厚手套、
烤红薯的皮、还有这杯热红酒。
酒精挥发蒸腾，温热
香甜的气味弥散开来。
北方的严寒、南方的湿冷，
在这杯酒面前，都变得没那么可怕了。
这种在斯堪的纳维亚
地区起源的美味，
原本是北欧人们在冬天
为御寒喜欢制作的一种果汁加上甜香料、
水果块之类一起煮制成的饮料。
后来有爱酒人士将果汁换成了葡萄酒，
口感浓郁，大受欢迎，
就有了现在常见的Mulled Wine。
看似复杂，其实只需
轻松4步就可在家制作
快来一起动手、开火、畅饮一冬！
基础家庭自制
1、必备材料
苹果 300-500g；
橙子 300-500g；
新鲜柠檬皮50g；（也可以用陈皮）
红葡萄酒 1瓶（干红/甜红）
甜味剂约 30g（冰糖红糖白糖蜂蜜均可根据自己口味）
肉桂棒、丁香、八角、豆蔻
（注意肉桂棒不是桂皮，丁香可以插在橙子上，不单起到装饰作用还可以避免过滤的繁琐）
2、下锅准备
橙子、苹果切片（块），柠檬取皮（注意白色部分煮久了口感会发苦，所以削的时候宜温柔轻薄）
水果、香料入锅（甜味剂先不要放）倒酒，准备点火。
3、煮酒
小火慢煮，打开锅盖煮10分钟。这个过程不要煮沸，酒精会挥发（影响口感）。边小火轻煮边搅拌，让各种风味充分融合。
之后盖上锅盖，再焖煮10分钟。
4、倒入酒杯装饰
为了增加美观度，可以选取多种材料进行装饰，比如肉桂卷、浆果串、柠檬片等等。
散发着诱人味道的
辛香料与富含Vc的新鲜水果
在糖的点化下酒不会涩，
香料也不会发苦。
达人进阶锦囊
可以加两到三种的利口酒
或水果白兰地，
糖浆的选择上也会同时与之协调
会让整体口感产生变化，
香甜并且果香更多了。
另一种，是喜好热红酒的德国人发明的
在煮好的红酒上架一个架子，
放上用高酒精度的朗姆浸泡过的糖，
之后把这块糖炫酷点燃。
融化的糖经过高温，
会产生诱人的焦糖风味，
并且融入朗姆酒的独特口感。
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