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少庄主兼酿酒师Daniele Conterno讲述弗兰科酒庄的风土故事
全世界种植黑比诺（Pinot Noir）的优秀产区除了勃艮第有很多，但是只有皮埃蒙特 （Piemonte）才能种植出令人叹服的高品质的内比奥罗（Nebbiolo）。
在这个几乎被阿尔卑斯山环绕的丘陵地区，远处山顶上的积雪此起彼伏的在远处闪闪发光，如同一条条白色丝巾环绕山间。初秋深冬，晨雾笼罩在漫山遍野的葡萄园里，所以这里表现好的葡萄品种被命名Nebbiolo（雾的意思）。
独特的气候条件造就了独一无二无可替代的意大利美酒——Barolo和Barbaresco。Barolo素有“酒中之王”的美誉，既有黑比诺优雅的特质，又兼具宏大的结构与骨架，将纯净与复杂诠释得淋漓尽致。
而弗兰科酒庄（Franco Conterno）就是一家以Barolo见长的精品家族酒庄。
近日，少庄主兼酿酒师Daniele Conterno携妻子来京，为大家讲述家族四代人的葡萄酒酿造理想，并分享了家族酒庄产量珍稀的五款佳酿。
四代人的开拓进取
Franco Conterno酒庄坐落在朗格（Langhe）山脉中心Monforte d’Alba村庄的Bussia，在Conterno家族建于19世纪中期的房舍Cascina Siulun的基础上改建而成。
这座古老的酒庄建于19世纪中期，1994年以前Daniele Conterno的父亲以种植葡萄和畜牧业为主，葡萄园只有10多公顷，1936年酿造出了第一款酒，并以其曾祖父的名字Pietro 命名；1994年，酒庄第三代人Franco接手了庄园，并停掉果树及其他生意，开始专注于自己酿酒，1996年酒庄生产的葡萄酒开始装瓶销售，并成立了Franco Conterno这个品牌。
作为家族第四代传人的Daniele Conterno，将土地拓展到30公顷，酒庄的所有葡萄都来自自有葡萄园，每年生产约20万瓶佳酿，生产的葡萄酒包括起泡酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和红葡萄酒，以及传统特色的香料酒，当然，重要的是Barolo葡萄酒。
大的Barolo单一园
Franco Conterno酒庄约30公顷的葡萄园主要分布在葡萄园分布在Monforte d'Alba、Barolo、Castiglione Falletto、Novello和Madonna di Como，其中用来生产Barolo的葡萄园面积高达22公顷，分别位于Monforte d'Alba、Novello和 Castiglione Falletto，并形成Barolo种植面积连片大的葡萄园。
酒庄拥有三款Barolo单一园，分别位于三个村庄，大的单一园为Bussia园，这是早也是面积大的单一园，位于Monforte d'Alba村；另一个面积较大的单一园是Pugnane园，位于Castiglione Falletto村；而面积只有2.5公顷的Barolo单一园是Panerole，位于Novello村。
酒庄目前生产四款Barolo葡萄酒，Barolo Pietrin DOCG、Barolo Panerolo DOCG、Barolo Riserva Bussia DOCG，以及顶级的Barolo Riserva Sette7anni DOCG。
酒庄位于山顶的高处俯视着整个美丽的葡萄园，80%的葡萄园坐落在阳光充裕的朝南和朝西南的山坡上，以沙土、粉砂土和黏土为主，葡萄园海拔高度在250-400之间，拥有其独特的微气候。
从正南向弧度往东西各偏离30度用来种植Nebbiolo的两个克隆品系Nebbiolo Lampia和Nebbiolo Michet，其余的地方种植Chardonnay、Barbera、Dolcetto、Merlot、Nascetta、Arneis、Freisa等葡萄品种。
完全有机耕种
Franco Conterno自2015年获得有机认证，遵循传统与现代结合的葡萄园管理方式，葡萄园管理是一个有机的良性循环，从秋天的土壤疏松，到绿肥播撒，然后到居由式（Guyot）整枝，葡萄修剪，到葡萄采收，不使用任何化学制剂。
酿酒过程同样遵循欧盟法规与传统工艺，酿造的葡萄酒传递自然的声音与风土的韵味。
令人沉醉的酒庄游
谈及皮埃蒙特的酒庄游，食物黄金白松露、巧克力、榛子与内比奥罗葡萄一样都是这里的特色。
而Franco Conterno酒庄一定是不可错过的极致目的地，酒庄位于山顶处，葡萄园都位于陡峭的山坡上，酒庄有7间客房可以对外接待参观的游客。
在富饶优美的巴罗洛闲住酒庄两日，享受阳光的抚慰与美酒佳肴是一件非常惬意与美好的事情！
秋季或冬季，清晨铜红色的葡萄园被迷雾笼罩消失在眼前，随着太阳的升起葡萄园一点一点浮现，看着浓艳的葡萄园并穿越在其中，是一种神奇的体验。进入冬季白松露收货的季节，酒庄的葡萄园里每年会收获不少美味的白松露，尤其是下过第一场雪后，松露的味道会更加纯正，在皮埃蒙特吃得不好几乎是很难的事情。
除了沿途起伏的地势穿越在葡萄园间，比其他产区葡萄藤要高很多的内比奥罗葡萄藤，与坡道间的桃树和榛子树，构成的如画的美景一直延续到塔纳罗（Tanaro）河谷，往罗埃洛（Roero）走的不经意间，你会穿越成片的榛子树林，若隐若现地看到费列罗巧克力工厂。费列罗、阿玛尼、菲亚特、Gaja这些品牌代表了意大利经济与工业的兴起。
而经历着四代家族人梦想与辛勤劳作的Franco Conterno酒庄，正在书写着Barolo另一伟大的品牌，未来将会如同今天其它意大利著名品牌一样深入人心，受到世界的瞩目。
Daniele Conterno，表达个性
Daniele作为家族第四代传人，从小耳濡目染并专业学习种植及酿酒。在酿酒理念与技术日益更新的时代也在不断地调整及尝试。酒庄现在生产14款佳酿，涵盖了起泡酒、桃红、红白葡萄酒和一种高酒精度的香料酒。
在采用传统工艺种植酿造Barolo的同时，顶级酒款他采用了长时间浸皮发酵（老派），全新3000L斯洛文尼亚橡木桶7年陈酿工艺，长时间的陈酿，尽可能大程度地回避Barolo在年轻时青涩难以入口的缺点，以便于达到酒体成熟饱满厚重及回避不愉悦的气息，尽早让人们能够饮用。
从Daniele祖父开始到现在，酒庄四代人一直秉承着酿造有品质、有传统并带有其独特感观特色的佳酿。
他个人认为传统与现代的巴罗洛，是“传统”与“现代”工艺的结合，皆有艺术的基因，是主观的产物，争议与认同并存，仁者见，智者见智，不能单一的去下结论是“传统”还是“现代”。
拒绝标签的 Barolo
晚宴现场，Daniele亲自讲解了Barolo葡萄园的位置和风土，并详解了晚宴品鉴的5款葡萄酒：一款霞多丽（Chardonnay）、一款芭贝拉（Barbera）和三个级别的巴罗洛（Barolo）。
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Franco Conterno Langhe Chardonnay 2015
葡萄园全部来自于Monforte d’Alba，手工采摘，收获期在9月初，年产6000瓶750ml和1000瓶375ml的葡萄酒。浸皮发酵24小时，在不锈钢罐中发酵25~30天左右，新酒在不锈钢罐中存放4个月，上市前瓶储6个月。 这款未过桶的霞多丽呈浅稻黄色，果香馥郁，散发着浓郁的异国情调区别于勃艮第，有明显的花香青苹果柠檬香味和清冽脆爽的酸度，口感饱满矿物质感若隐若现，清脆又有质感。 Daniele特别介绍说他的酒庄并没有专门生产白葡萄酒的设备，目前酒庄所有的白葡萄酒都是用酿造的红葡萄酒的设备酿造的，包括这款霞多丽。 2 Franco Conterno Barbera’Alba Superiore 2015 葡萄园来自不同的村庄，分布在Monforte d’Alba、Barolo、Novello 和 Madonna di Como。土壤富含丰富的粘土、沙和凝灰岩。 收获期在9月底，手工采摘，年产25000瓶750ml和1000瓶1.5L的葡萄酒。带皮发酵9~12天，完成发酵后在不锈钢罐内储存4个月，并在斯洛文尼亚大的旧橡木桶中陈酿12个月。 活泼的深宝石红色，略带紫色，有黑醋栗和酸樱桃带有成熟李子的味道。饱满的酒体充盈着整个口腔，良好的结构和淡淡的木香融为一体。对于2015较热的气候，酒精度也轻松达到了14.5度，酿酒师在这一年也减少了橡木桶陈年的时间。 谈及年份的差异，Daniele向大家说出了一组数据：2016年，葡萄晚的采摘时间是11月6日；2017年，葡萄晚的采摘时间是9月28日；而2018年，葡萄采摘时间则是10月22日。他说2018年的天气也面临了一些挑战，降雨量与14年前几乎一样多，而且是几乎在15~20天内下完了所有的雨量。 他认为2018年并不是一个典型年份，或许会有惊喜。 3 Franco Conterno Barolo Pietrin 2013 此款入门级的Barolo以Daniele的奶奶Pietrin命名，葡萄园来自三个不同的村庄，分布在Monforte d'Alba、Novello 和 Castiglione Falletto。每年10月开始手工采摘，在葡萄园中进行第一道精选，20天的酒精发酵工艺，每天都会进行日常的泵抽工艺，发酵终止后在斯洛文尼亚大的旧橡木桶中陈酿24个月，瓶储1年上市进行销售。 充满活力的宝石红色，带橘红色调，散发着红醋栗、黑莓及香料的味道，香气丰富四溢。口感柔美中不失立体和骨架感，果味浓郁，单宁非常紧致细腻，年轻活力跳跃感轻盈而灵动，回味里带有淡淡的橡木香草奶油气息。 酿酒师Daniele说，这款酒其实也适合静饮，同样可以搭配红肉和中等气息的奶酪。 4 Franco Conterno Barolo Riserva Bussia 2010 葡萄园全部来自于Monforte d’Alba村庄的Bussia 园，朝向好的拥有65年的老藤葡萄，坡地陡峭，土壤富含粘土。手工采摘，收获期在10月底，带皮完成酒精发酵20天之后，在不锈钢罐中进行苹果酸乳酸发酵，经过多次澄清，后在斯洛文尼亚大的橡木桶中陈酿48个月，年产7000瓶。 宝石红色中带着柔和的橙色酒群，香气复杂，带有传统的浆果如黑樱桃、西梅，以及巧克力与香料香气，口感厚重丰富，单宁细腻结实，酒体健硕丰满，是一款将风土与传统工艺达到相互渗透与人文结合完美体现的佳酿。 若隐若现的白松露松枝与甘草浆果的甜美回味，让人不觉感受到厚敛老成的做酒功力。 Daniele透露2010年份是过去二十年中他满意的年份。 5 Franco Conterno Barolo Riserva Sette7 Anni 2008 葡萄来自于Bussia、Panerole 与 Pugnane葡萄园，在南向陡峭的山坡上选择好的葡萄藤。带皮完成酒精发酵20天之后，在不锈钢罐中进行苹果酸乳酸发酵，经过多次澄清，采用了长时间浸皮发酵（老派）与全新3000L斯洛文尼亚橡木桶7年陈酿工艺，年产2000瓶。 酒体呈现深红褐色，香草玫瑰焦糖奶油巧克力黑醋栗复杂而华丽的气息，及其有巴洛克风格的复杂殿堂感，醇厚的口感使得尖锐酸度的内比奥罗变得内敛，浓郁的酒体带来的高酒精度在回味中略显甘甜，有种厚积薄发功到自然成的气质。 2004年Daniele认为那一年的气候非常好，可以用新的橡木桶来酿酒并储存更长时间，跟父亲讨论了一个月的时间，苦苦哀求父亲让自己尝试用新的橡木桶，终父亲同意留给Daniele一桶酒来实现他的创新与理念。 他足足等了7年，才将2004年份的葡萄酒装瓶，这也是“Sette 7 Anni”系列的开始。 自此酒庄只在好的年份来生产此款佳酿，现生产的年份仅有2004/2006/2008/2010/2012五个年份，每年的产量也只有2100瓶左右。 更多的风土故事及佳酿传奇，请从一杯Franco Conterno酒庄的Barolo开始体味！ 弗兰科酒庄（Franco Conterno）的5款葡萄酒 均由北京悦美坊葡萄酒贸易有限公司独家代理。 · END · 了解更多，请点击“阅读原文”
