浙江卫视《奔跑吧》S07E01，在杭州市录制，这期是关于垃圾处理的，播出后#杭州三年的垃圾填满西湖#即登上了热门话题。你可能不关心综艺，但是：
“每人每天在不知不觉中就产生了1.2公斤垃圾，
杭州市现在一天的垃圾产生量是1.2万吨，
也就三到四年就把一个西湖完全给填满了。”
“一个星期如果没有垃圾到填埋场，
那整个街上就会被围满。”
不管是听起来还是看上去都触目惊心。
现在人类面临各种生存威胁，空气污染带来的雾霾，水资源的污染和浪费，野生动植物物种的灭绝和减少……“可持续发展”的观念越来越深入人心。相信大家对“可持续发展农业”或“有机食物”等概念并不陌生，但你是否了解“可持续发展葡萄酒”呢？
1. 暂无国际标准界定
尽管可持续发展葡萄酒在近年来已成为葡萄酒界的一大热门话题，但它至今没有统一的官方定义。由于不同地区面临着不一样的环境问题，认证一款酒是否是“可持续发展的”会因国家和认证机构的不同而有不一样的标准。
总的来说，获得广泛认同的可持续发展葡萄酒的涵义是：它代表一种长期的、多代人的眼光，一种有意识地将环境、经济与社会的发展并重的葡萄酒生产方式。
新西兰98%的酒庄已获得新西兰可持续发展项目认证。
We have a strong commitment to sustainable wine production both in our vineyards and in the winery. We believe that anyone who enjoys a glass of Misty Cove wine should be comfortable in the knowledge that we are 100% focused on implementing sustainable practices, protecting our irreplaceable environment and reducing our waste.
OUR SUSTAINABILITY
新西兰雾湾酒庄一直致力于可持续发展葡萄酒的种植和酿造。我们相信，任何一位喜欢雾湾葡萄酒的人都应该对我们100%专注于实施可持续实践、保护我们不可替代的环境和减少资源浪费的行动感到放心。
2. 有机、生物动力法与可持续发展葡萄酒的区别
“有机的”、“生物动力法的”或“可持续发展的”，有很多类似的词汇在葡萄酒界广为传播，人们极易将它们混为一谈。实际上，这几种葡萄酒涵盖的是不同的种植和酿酒技术、准则以及认证方式。
有机葡萄酒：在葡萄的种植过程中不使用杀虫剂等化学药剂，也不使用化学合成的肥料，且在酿酒过程中不添加硫化物，其它添加物如酵母和澄清剂等都必须是有机的。
如果一款酒的酒标或是酒瓶上有有机认证标志，通常意味着酿造这款有机葡萄酒的所有原料都必须是100%有机种植出来的，从初的葡萄种植到后的葡萄酒装瓶，整个酿酒流程都必须严格遵守这个标准。
生物动力法葡萄酒：与有机葡萄酒类似，是在有机葡萄酒的概念上延伸出来的，但限制条件更多。它的特点是将葡萄园视为一个整体的微型生态系统，强调生物多样性，并根据日月星辰的变化来指导葡萄园内的耕种；这一理念初源于奥地利哲学家鲁道夫·斯坦纳（Rudolf Steiner）的理论，他认为只有当葡萄园内的生态系统处于平衡的状态时，葡萄藤才能产出佳的果实。
可持续发展葡萄酒：强调葡萄酒的生产过程不仅要合理利用自然资源，保护环境，同时要注重经济与社会效益。是否采用有机或生物动力法的方式，取决于它们是否花费太高，是否符合可持续发展的要求。
可持续发展的葡萄酒不同于有机葡萄酒。有机农业不同于生物动力学。虽然它们都属于“生态友好型”的保护伞之下，但它们都有细微的差异。有机农业葡萄栽培是指产品纯度和使用非合成成分。生物动力着眼于农业的整体健康和生态自给自足。可持续农业认为缓解和减少废物是重要的过程。
We do this through our “3R’s” policy,Reduce(fossil fuel use, energy and waste),Re-usewhere available andRe-cycleas appropriate. We believe it’s about taking a holistic approach to wine production and continually challenging ourselves by asking how, when and what we can do better to safe guard our environment for future generations.
雾湾酒庄通过“3R”政策来做到这一点，减少（化石燃料使用、能源和废物），在可用的地方重新使用，并在适当的时候重新循环。我们相信，这是一个对葡萄酒生产系统充分全面利用的方法，并不断挑战我们自己，始终追问：
我们如何，何时和怎样才能更好地为子孙后代保护我们的环境。
Our organic wines are certified by BioGro, who wrote some of New Zealand’s first organic standards. Their standards are recognized and trusted throughout the world and consumers know that the organic produce has been tested against the highest standards of welfare and environmental criteria.
雾湾酒庄的有机葡萄酒是由BioGro认证的，该组织颁布了新西兰第一批有机产品标准。他们的标准得到了全世界的认可和信任，消费者知道，由BioGro认证的有机产品已经是按照高的安全与健康和环境标准进行了测试。
3.可持续发展葡萄酒的好处
在生产可持续发展葡萄酒的过程中，不同生产者可能会采用不同的种植、酿造、储存和运输方式，但他们的目的都是提高水资源和能源的利用效率，减少葡萄园和酒庄工作给环境带来的影响。
比方说，在干旱地区，为了保证葡萄能健康生长，酒庄会采用先进的滴灌方式为葡萄藤提供所需水分，尽可能节约用水；此外，为了节约能源，生产者会利用太阳能给葡萄园及酒庄供电，或者在夜间和凌晨等凉爽时分进行葡萄采摘，以节省葡萄冷却用电。
可持续发展葡萄酒不仅要求酿酒葡萄在种植过程中对环境友好，也着眼于种植模式的经济效率以及社会责任。比如，采用可持续种植模式的葡萄种植者会更关注能源和水的利用率，他们会倾向于利用更多的可再生资源。总的来说，这是一种考虑经济效益的有机种植模式。
加州葡萄园与酒厂可持续认证
美国加州可持续实践认证
新西兰可持续葡萄种植协会
4. 如何识别一款可持续发展葡萄酒
如果你想知道手中的葡萄酒是否是一瓶可持续发展葡萄酒，你可以观察一下酒标，看是否能找到某一机构的可持续葡萄酒认证标志，或者登录酒庄官网，了解一下酒庄的葡萄种植及葡萄酒酿造方式，这也能给你提供一些线索。
新西兰葡萄酒种植协会负责人菲利浦·格里根（Philip Gregan, Zealand Winegrowers CEO）曾强调了可持续发展、生物动力与有机葡萄园对葡萄酒产业的重要性。格里根表示，外国消费者更愿意高价购买新西兰产的生物动力与有机葡萄酒，因为饮用这些酒让他们感到更愉悦。那些讲求道德与高尚的消费者在购买可持续发展、生物动力与有机葡萄酒时，其实就是在购买“环保”与“绿色”，这也是新西兰葡萄酒想要带给大家的。
