爱丁堡是一座美妙的城市。
从皇家英里大道到利斯的前保税仓库，威士忌的历史痕迹与故事遍布大街小巷。
这座城市催生了不少顶尖级别的限量作品，比如高原骑士的Rubus 20年及30年，并在一些品牌的发展过程中起到了重要的作用，比如格兰多纳和百龄坛。
然而，如果说有一个人改变了整个威士忌行业的航向、以及爱丁堡这座城市的面貌，那就要说到我们今天要介绍的人物：
苏格兰调和威士忌教父Andrew Usher及其儿子Andrew Usher Junior。
Andrew Usher：调和威士忌之父
调和型威士忌在全世界都备受推崇，企业家们诸如Tommy Dewar、Alexander Walker、Arthur Bell、Matthew Gloag以及George Ballantine，促进了苏格兰威士忌在世界范围的传播。
然而，却是这对父子奠定了苏格兰调和威士忌的基础。
Andrew Usher Jr.
苏格兰调和威士忌之父Andrew Usher
Andrew Usher 1782年生于梅尔罗斯。
他的第一份工作是在霍伊克帮哥哥的公司卖玉米，随后他开了一家自己的服饰公司，并在之后很长一段时间卖手套之类的服装配饰。
Usher初次涉足烈酒行业是在1808年，他买了一家烈酒公司的股票。五年之后，他进一步做起了烈酒销售的生意，当时他雇佣了自己的姐夫James Fairbairn作为旅行推销员。1823年，Andrew Usher & Co公司地址从开始的Meadow Place 6号搬到了West Nicholson Street 34号，然后就一直在那里直到1919年公司被收购。
Usher兄弟知名的创作之一：Green Stripe和OVG
1824年税法通过后，单一麦芽威士忌酿酒商必须为他们的产品交税，不过这为我们今天熟知的单一麦芽威士忌奠定了基础。
当时，是格兰威特酒厂的史密斯先生给Andrew Usher带来了第一个突破。1840年，史密斯向Usher供应的麦芽威士忌达到600加仑。
史上第一款公开上市的调和调和麦芽威士忌1848年Usher的儿子们开始加入父亲的生意、1853年Forbes Mackenzie法令通过，这两件事是一系列变化产生的催化剂。
有史以来第一次，Andrew Usher父子们能够合法地将同一家酒厂出产的不同酒桶进行混合。
从干邑行业汲取经验，以获得持续的品质并改良威士忌风味谱，Usher的Old Vatted Glenlivet混合了格兰威特酒厂的不同年份酒，是第一款公开上市的调和麦芽威士忌。
格兰威特创始人：乔治史密斯
Old Vatted Glenlivet
调和威士忌的诞生1855年，父亲Andrew Usher去世之后，儿子Andrew Usher Junior和John Usher加速了公司业务的发展。到1859年，Andrew Usher & Co在爱丁堡纽因顿地区购得自家酒厂。也正是这一时期，Coffey发明了专利连续蒸馏器，使烈酒的大批量蒸馏成为可能。
此时，Andrew Usher Junior的谷物威士忌则来源于爱丁堡本地的Caladonian蒸馏厂。
摄于1966年的Caledonian酒厂
1860年威廉·格莱斯顿酒类法令通过，使Andrew Usher Junior得以合法将单一麦芽威士忌和谷物威士忌进行混合。结合格兰威特源源不断的单一麦芽威士忌供应，以及Caladonian的谷物威士忌，Usher创造出第一款以50：50比例调和而成的威士忌。
调和型威士忌的出现为威士忌出口提供了大批量供应、持续的品质以及商业利益。威士忌新闻记者Gavin Smith的调研更加强了这点。
1908年，Andrew Usher Junior的儿子Robert指出，1860年以前威士忌在英格兰的销量表现平平，在1860年以后大幅提升。
后续
Andrew Usher Junior对威士忌风味的影响至今仍可感受得到。他还开办了North British 谷物威士忌蒸馏厂，如今是Famous Grouse、Cutty Sark以及Vatt 69等多个品牌的核心谷物威士忌提供商。
Andrew Usher & Sons一直独立运营，直到1919年，Distillers Company Limited（帝亚吉欧的前身）下属的J&G Stewart Limited将之收购。
Andrew Usher留给爱丁堡的遗产十分慷慨，他遗嘱中留下的财产按现在的估值达到1750万英镑。他生前热爱音乐和艺术，在遗嘱中也明确表示希望钱款用在CityHall的建设上。今天，UsherHall是皇家苏格兰国家管弦乐团的常驻地。
威士忌行业的先锋人物不尽其数。我们许多人的生计都有赖于他们的贡献和远见。我们许多人也都有在家族产业工作的经验。
只有Andrew Usher和他的儿子们创造了一整个行业，为威士忌爱好者们乃至一个城市留下了真正不可磨灭的遗产。
