现任庄主安杰罗•嘉雅一直是意大利令人钦佩的酿酒师和成功商人之一。他是第一个意识到需要缩减葡萄园产量才能提高葡萄酒质量的人；他也是意大利第一个种植非皮埃蒙特（Piedmont）产区葡萄品种的酿酒商；他还是先开始使用激进的葡萄培植技术和酿酒技术的人。安杰罗•嘉雅相信他酿制的优质的葡萄酒可以和优质的法国葡萄酒同时出现在餐桌上，且一点也不比后者逊色。因此，他把自己的葡萄酒价格提高，以此来反映它们的质量。
嘉雅酒庄葡萄园的面积为250英亩（约101公顷），种植的葡萄品种有阿尔巴产区内比奥罗（Nebbiolo d’Alba）、巴贝拉（Barbera）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。葡萄树的平均树龄20年，种植密度为1,120—2,200株/英亩，平均产量为1,800千克/英亩。
嘉雅酒庄在葡萄酒酿制方面，既不使用短期发酵，也不使用任何压缩器或旋转发酵器。虽然酒庄也会使用大量新酒桶，但酿酒技术却是传统的。发酵时一开始温度 会相对较高，达30摄氏度，然后多次循环旋转，接着发酵器中的温度降至22摄氏度，这时停止循环旋转，发酵时间为7天到10天。然后进行发酵后的浸渍处 理，时间为1周，还有3周左右的完全浸皮处理。葡萄酒会在小橡木桶中陈年1年的时间，然后再转移到大橡木桶中陈年1年。接着装瓶，在瓶中陈放1到2年后释放。
嘉雅酒庄出产的主要葡萄酒款包括嘉雅酒庄芭芭罗斯科红葡萄酒（Barbaresco）、嘉雅酒庄圣洛伦索南园葡萄酒（Sori San Lorenzo）、嘉雅酒庄提丁南园葡萄酒（Sori Tildin）、嘉雅酒庄罗斯海岸园葡萄酒（Costa Russi）、嘉雅酒庄思波斯果园葡萄酒（Sperss）和嘉雅酒庄康泰撒园葡萄酒（Conteisa）。
嘉雅酒庄近期佳年份包括2001年、2000年、1998年、1997年、1996年、1990年、1989年、1985年、1978年和1971年。
