7.36%和8.95%，这是两个让人对中国葡萄酒市场前景产生疑惑的数字。
2018年，国产葡萄酒规模以上企业实现总产量62.91万千升，同比下降7.36%；而此前一直保持较强增长势头的进口葡萄酒，在去年也出现了8.95%的总量下滑，对国内葡萄酒市场的焦虑随之而生。
但事实上，葡萄酒的减产，在一段时间来似乎已成为全球现象，而对应的市场消费量则较为稳健，整体价格水平则有上涨趋势。减产与市场衰退之间不能简单地画上等号，其或许也是酝酿变革、逆袭的讯号。
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近五十年产量低的2017
全球葡萄酒仍然过剩
来自OIV（国际葡萄与葡萄酒组织）的数据显示，由于欧洲许多主要葡萄酒生产国遭遇霜冻、冰雹等恶劣天气，新世界一些产酒国遭遇干旱，导致2017年的全球葡萄酒产量大跌至250亿升，为2000年以来的低水平，这甚至也是近五十年来全球葡萄酒产量的低点。
作为世界上葡萄酒产量大的三个国家，意大利2017年葡萄酒产量下降了17%，法国下降19%，西班牙下降20%，排名第四的美国也小幅减产1%。出现增长的两个国家是澳大利亚和阿根廷，产量分别增长5%和25%。
但即便如此，当年的全球葡萄酒消费量仍小于实际产量。
OIV数据显示，全球葡萄酒消费量在较长时间来都保持着微增长的稳定状态，2014年为240亿升，2015年为241亿升，2016年为242亿升，至2017年达到243亿升，与当年全球葡萄酒产量之间存在2.9%的落差。
到2018年，上述情况并未改观。
2018年，全球葡萄酒产量达到292.3亿升，相比创下60年来低产量数据的2017年增加了17%。这个数字意味着全球葡萄酒产量将达到本世纪以来的高产年份。而相比较小幅微增的全球消费量（246亿升），这种增长势头将导致产量过剩情况进一步加剧。
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减产对葡萄酒意味着什么？
与2017年减产的主要原因是恶劣天气情况不同，在世界葡萄酒发展史上，还有多次主动人为的大规模减产。
资料显示，上世纪70年代至90年代，法国和意大利的一些小型葡萄酒生产商都实行了葡萄园拔除计划，期间法国和意大利分别累计拔除葡萄园达30万公顷和40万公顷。
1991年至1996年，法国和意大利有分别拔除了8万公顷和15万公顷的葡萄园，西班牙拔除葡萄园28.4万公顷。
2008年，欧盟通过葡萄酒法改革，对葡萄园拔除给予大力度的财政补贴政策，由此带来了新一轮的葡萄园拔除高潮。此后三年间，欧盟共拔除葡萄园16.16万公顷，相当于当时整个欧盟成员国葡萄园总面积的近10%，另外，还有11.36万公顷的葡萄酒在没有财政补贴的情况下被拔除。
葡萄酒新世界国家也发生了葡萄园的拔除情况。在澳大利亚、新西兰、南非和阿根廷，因排除病虫害感染而拔除了一些葡萄园，包括对于产量过低的老藤、市场需求量较低的品种，也都实施了拔除。
这种普遍性的主动减产行为，目的主要在于使全球葡萄酒产量与需求更加接近，平衡市场。针对生产量长期高于消费量的实际情况，欧洲各个产酒国实施了上述的葡萄园拔除计划，或将过剩的葡萄酒强制蒸馏成酒精，政府会为此提供一定的资金补贴。
通过目的性和规划性较强的“减产”计划，使全球葡萄球市场达到了目前这样一种相对稳定的供需情况，包括成熟的价格、品牌、增值等体系，在很大程度上都是建立在这种供需情况的基础上。当平衡一旦形成，自然情况所导致的年份生产差异，长远来看都会对产业形成价值累加。
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中国葡萄酒市场的平衡度？
按照全球葡萄历史所呈现出的这种规律，再来看近期出现在我们身边的变化，更值得深思的是，中国葡萄酒市场的平衡何时形成？
数据显示，今年一季度，中国累计进口葡萄酒1.59亿升，同比下降24.3%；进口金额54.96亿元，同比下降15.8%。
看起来形势依然低迷，但一些良性变化已经发生。
张裕在2018年实现营业收入51.42亿元，较上年增长4.25%，相较于整个国产葡萄酒同期9.51%的销售下降，国内市场份额显然是在进一步向张裕这样的龙头品牌集中。
而在市场层面，葡萄酒的结构性升级也表现得越来越明显。
根据云酒头条此前的市场调研，有澳洲葡萄酒运营商表示，自2018年以来，澳洲高端葡萄酒价格总体上涨了30%-40%；今年春节前后，零售价在千元以上的法国葡萄酒表现强劲；在全价位段上，100-200元价位段的产品销量大。
除了结构性提升，品牌方面的良性变化也非常明显，多家国际知名进口葡萄酒公司开始清理品牌，多款OEM产品被要求酒标上不得再出现原有公司名称，必须以第三方公司代替，否则将和运营商中止合作。种种迹象来看，中国葡萄酒市场的品牌化时代，正在加速到来。
2012年，中国葡萄酒产量达到峰值138.2万千升，但回望当时市场，品牌混乱、盲目加价，产品良莠不齐等情况却广泛存在。经过市场深度调整的几年，以及后续发展，国内市场的健康化程度已经有了质的飞跃，只是不如产销数据变化那么“醒目”易察。
在解决了基础的市场问题之后，中国葡萄酒市场才能朝着“平衡”的方向发展，才有机会“兑现”中国市场的巨大潜力。
